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大米品種怎么分,比較適合呢?

作者:admin 發布日期:2018/9/4 關注次數: 二維碼分享






大米品種何其多?


大米按照類型分類,可以分為:


粳米:粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。

我們所熟知的,稻花香、長粒香、珍珠米都屬于粳米。


秈米:秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形。

像泰國香米、油粒米、絲苗米都屬于秈米。


糯米:糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種。一般是用來制作粽子而使用。




哪個品種的大米比較適合你呢?


粳米:口感適中,富有彈性, 較有粘性,根據外形和香味,又被分為圓粒米和長粒米等,一般產于我國的長江以北,如東北、蘇北等地。


秈米:口感絲滑、粘性較弱。


糯米:口感柔軟而富有粘性,一般不做主食,特別適宜于釀酒和制作各種糕點、包粽子或者湯圓。

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